ARARUTA A PLANTA QUE CURA

 

Maranta arundinacea 

Da raiz dessa planta produz-se a famosa farinha de araruta, rica em nutrientes. Acredita-se que essa planta seja um antidoto para veneno de cobra.

Descrição : Planta da família das Maranraceae, também é conhecida como agutiguepe, araruta-caixulta, araruta-comum, araruta-especial, araruta-gigante, araruta-palmeira, araruta-raiz-redonda, araruta-ramosa, embiri1 e agutingue-pé.

Erva medicinal, cuja pátria é o Brasil, onde vegeta em todo o seu território.

Vivaz, de rizoma fusiforme com escamas aplicadas e caule articulado até 120 cm de altura, folhas pecioladas e com longas bainhas foliáceas, ovais lanceoladas, acuminadas com limbo de 10-20 cm de comprimento e 5 a 8cm de largura, pubescentes na página inferior.

Suas flores irregulares, pequenas, brancacentas, solitárias ou dispostas em panículas terminais irregulares, protegidas por brácteas invaginantes.

Seu fruto plano-convexo, primeiramente baciforme e depois seco.

Suas sementes são rugosas, vermelho claro e com arilo amarelo.

Indicações : O rizoma desta planta fornece a célebre farinha de araruta, muito nutritiva, delicada, inodora e analéptica e entra em todas as combinações que se queira fazer com leite e água, servindo ainda para muitos outros pratos como bolos, cremes, doces, biscoitos, etc. Muito útil na alimentação de crianças.

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Araruta

Propriedades medicinais :

Contra as febres intermitentes, contra a dispepsia, sendo que seu suco acre serve contra a mordedura de cobra e picada de insetos e quando colocado sobre a língua aumenta a salivação.

Serve como forragem e é muito indicada para, a engorda de suínos.

Algumas tribos do Brasil já aconheciam como Arú-Arú e os os Caraíbas acreditavam que a farinha de araruta constituía um neutralizador do veneno impregnado das flechas atiradas pelos seus inimigos.

Do seu nome indígena, os portugueses adaptaram-no para Araruta.

Habitat : Existe grande variedade dessa planta. Em São Paulo existe a Caisulta, Comum, Gigante, Especial, Imbiri, Palmeira, Raiz Redonda e Ramosa, sendo que a Caixulta é a melhor.

Nativa no Brasil, conhecida pelos índios, espalhou-se no entanto pelo mundo todo, sendo o sue comércio muito forte no exterior. No Ceilão chamam-na Araluk e Hulankiriya.

Nota : Encontra-se em processo de extinção devido ao fato de a indústria alimentícia ter substituído o polvilho de araruta pelo de mandioca ou pela farinha de trigo ou milho, prejudicando, assim, o cultivo dessa planta.

A Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária Agrobiologia tem feito um trabalho de resgate da araruta em sua Fazendinha Agroecológica Km 47, onde as variedades são cultivadas organicamente.

CAROS AMIGOS, MEU NOME É CARLOS PENA, TÉCNICO AGRÍCOLA E ADMINISTRADOR DE EMPRESAS, FUNCIONÁRIO APOSENTADO NA UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA, PRODUTOR DE CONTEÚDO DIGITAL E COMERCIALIZO SEMENTES DE FLORES, HORTALIÇAS, FRUTAS, ARVORES E ETC

REGISTRO DO C.R.E.A

A araruta (Maranta arundinacea) é uma planta alimentícia nativa das regiões tropicais das Américas, famosa por seus rizomas (raízes subterrâneas) de onde se extrai um polvilho ou fécula extremamente fino, branco e livre de glúten. Muito comum nos quintais brasileiros no passado, ela hoje é classificada como uma PANC (Planta Alimentícia Não Convencional) e corre risco de extinção comercial devido à sua substituição em larga escala pelo amido de milho e pela fécula de mandiocao

Principais Características e Usos

• Culinária Afetiva: O polvilho de araruta confere uma leveza única às receitas. É o ingrediente tradicional de sequilhos, bolos, mingaus e da famosa "brevidade" (um biscoito antigo que derrete na boca).
• Alternativa ao Glúten: Por ser naturalmente livre de glúten, é excelente para celíacos ou pessoas com restrições alimentares. 
• Alta Digestibilidade: O amido da araruta é de facílima digestão. Historicamente, é usado na medicina popular e em dietas para recuperar crianças e enfermos com problemas digestivos ou diarreia. 
• Poder Espessante: Ela engrossa caldos, molhos e sopas sem alterar o sabor e sem deixar uma textura elástica ou pesada
• Produção Artesanal
  Extrair o polvilho exige paciência devido ao baixo rendimento da raiz. O processo envolve descascar e triturar os rizomas com água, coar a mistura em um pano poroso para separar as fibras e deixar o líquido decantar. O amido puro decanta no fundo do recipiente como uma massa compacta e muito branca, que depois é quebrada e seca ao sol para virar o pó finíssimo final
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